Amblyomma variegatum es una garrapata dura que se alimenta de varios animales domésticos, entre ellos el ganado bovino, ovejas, cabras, caballos, perros, y de los humanos. Las largas piezas bucales de A. variegatum dejan grandes heridas y hacen que esta garrapata sea difícil de quitar en forma manual. Su picadura es grave y dolorosa, y puede causar daños considerables en la piel. Las infecciones secundarias pueden provocar abscesos o heridas sépticas, y la inflamación en las ubres de las vacas puede afectar la producción de leche. En algunas regiones las heridas causadas por la picadura de Amblyomma se pueden infestar con gusanos barrenadores. Además, A. variegatum sirve de huésped para varios agentes microbianos, entre ellos Ehrlichia ruminantium (anteriormente denominada Cowdria ruminantium) que causa cowdriosis y Rickettsia africae que causa la fiebre por picadura de la garrapata africana, una zoonosis emergente en zonas rurales de África subsahariana y el Caribe.